금융경영브리프
대체육류, 식품산업 패러다임의 변화
2019-06-21마지황
목차
요약
최근 미국에서 식물성 고기를 중심으로 한 대체육류 시장이 크게 성장하고 있으며, 대표적인 업체인 비욘드 미트의 매출액은 2016년 1,618만 달러에서 2018년 8,793만 달러로 크게 증가하였다. 기술 발달에 따른 맛․식감 등의 개선과 건강, 환경 및 동물 복지에 대한 관심 증가가 시장 성장의 주요 배경이며, 향후 대체육류는 육류 시장을 계속 잠식해나갈 것으로 예상된다. 국내도 중장기적인 대체육류 시장 확대가 전망되며, 타 산업에서도 비건 제품 사용이 증가하고 있어 지속 관심이 필요하다.